人的血液里含有许多金属元素，这些金属元素就像是一个个的魔术师，维持着我们的身体健康，我们的身体里一旦缺少了这些魔术师们中任何的一个，一些可怕的疾病也就会接踵而来。<em>今天，我们就来说说这个魔术师大家庭中重要的一分子——镁。</em>
镁在燃烧时会释放出大量的光和热，燃烧后会变成灰白色的细细的粉末。另外，由于镁能够和二氧化碳发生燃烧反应，因此镁燃烧不能用二氧化碳灭火器灭火。
先来说一说镁在人体中的重要作用吧。很多人容易在夜里睡眠时发生腿部“抽筋”，特别是在夜里着凉的时候比较严重。不少人把这种“抽搐病”统统归咎于缺钙，殊不知从人体对矿物质及微量元素的需求来说，缺镁时也会发生这种症状。而且，据国内外科学家研究数据表明，人到了中年以后要多吃富含镁的食物以保持健康。因为人们在中老年多发的心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等疾病与人体内镁元素的降低有着重大的联系。另外，镁参与人体内的一系列新陈代谢的过程，包括骨及细胞的形成等，调查结果表明镁与神经肌肉和心脏功能有密切关系。人体内如果缺镁，可导致肌肉无力，耐久力降低。由于运动，特别是长时间高强度运动大量消耗体内的镁，从而降低肌肉的活动功能，严重时甚至还会发生抽搐、痉挛等。
许多专家认为，在正常摄入食物的情况下，一般不存在缺镁和补镁的问题。若出现缺镁症状时，应该多吃一些谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、河鲜产品、花生、芝麻、香蕉等含镁丰富的食物。另外，豆腐中也含有丰富的镁。所以，多吃一些卤水豆腐也能够有效地避免和治疗身体因缺少镁带来的各种疾病，如抽搐病等。镁普遍存在于食物中，由于叶绿素是镁卟啉的鳌合物，所以绿叶蔬菜中含有丰富的镁。食物中诸如糙粮、坚果也含有丰富的镁，而肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量则不是很高。除了食物之外，从饮水中也可以获得少量镁。